Правильно лить кислоту в воду, или наоборот?
Здесь нужно запомнить одно простое правило: "Льем всегда тяжелое в легкое". Почему? Если Вы льете, например, воду в кислоту, то сразу пойдет химическая реакция с выделением тепла и поскольку удельный вес воды легче кислоты, то жидкости не будут перемешиваться (или будут очень медленно) и вода может закипеть с разбрызгиванием капель и попасть в глаза.
Данное правило нужно соблюдать всегда, хотя бы из-за соображений техники личной безопасности!
Чаще рассматривают вариант с серной кислотой, но правило лучше использовать и для иных кислот.
Кислота и вода ведут себя по-разному при смешивании. Если мы добавляем кислоту к воде, то первая, имея большую плотность, быстро опускается на дно. Тогда энергия, что выделилась при поглощении воды гигроскопичной кислотой, нагревает средний пласт воды и внешне это никак не проявляется. Если после перемешать раствор, то и нагрев будет заметен минимально.
Но при добавлении воды к кислоте первая, как продукт с меньшей плотностью, останется в верхнем слое. Тогда температура воды моментально возрастет, что приведет к разбрызгиванию в стороны как воды, так и кислоты, что опасно для здоровья.
Потому всегда стоит добавлять кислоту в воду.
Это одно из первых правил химии, которому учат начинающих химиков еще в пятом классе, а именно: лить нужно кислоту в воду, а не наоборот, так как при наливании воды в кислоту (а вода по плотности меньше чем кислота) вода остается на поверхности и из-за экзотермической реакции начинает закипать на поверхности, при этом летят брызги, от чего может пострадать человек, проводящий подобную реакцию. А вот если лить кислоту в воду, то она моментально спускается на дно, и такой сильной реакции не наблюдается, тепло распространяется в воде и нет никаких брызг и кипения на поверхности.
Кислоты, плотность которых значительно больше, чем у воды, обязательно льют в воду, а не наоборот. И желательно лить тонкой струйкой, маленькими порциями, перемешивая. Хрестоматийный пример — серная кислота.
При смешивании воды и серной кислоты образуется много тепла. Если лить воду в кислоту, то процесс активно пойдет на поверхности, и есть риск сильного расплескивания горячих брызг, ну и попадания на человека, который эту воду льет.
Поэтому льют наоборот, чтобы кислота опускалась на дно, не образуя "фонтана".
Коль не хочешь стать уродом,
Наливай кислоты в воду.
Химик, запомни как оду: лей кислоту в воду
Сначала вода, потом кислота
Поступишь иначе, случиться беда.
Диссоциация (растворение) происходит с выделением большого количества тепла. Надо вливать вещество с большей плотностью в вещество с меньше плотностью, что приведет к лучшему перемешиванию и меньшей скорости, иначе ВЫБРОС раствора и ПОРАЖЕНИЕ ГЛАЗ.
Кислоту в воду. Я запомнила тупой мнемоникой "вв". В воду. До сих пор не могу сама себе рационально объяснить, почему именно так нужно делать и что будет, если воду налить в кислоту. Так что с химией плоховато не только у Вас :).
По технике безопасности совершенно правильно будет вливать концентрированные неорганические кислоты в воду (желательно дистиллированную) при необходимости их растворения, медленно, небольшими порциями, тонкой струей и при постоянном перемешивании.
При этом обязательно необходимо пользоваться защитными очками, средствами защиты лица, глаз и органов дыхания (для исключения вдыхания паров кислоты), перчатками, специальными кислотостойкими одеждой и обувью, куртка должна быть надета поверх брюк, а брюки поверх сапог для предотвращения затекания при возможном разбрызгивании.
Если же речь идет об органических кислотах, плотность которых незначительно отличается от плотности воды, например уксусной, то принципиальной разницы не имеется.